Plantas Medicinais - Feijão Guandu e suas propriedades

  
Nome Cientifico: (Cajanus cajan L.)

Nome Popular: Feijão Guandu, feijão-andu, andu, guandeiro, guando.

Parte utilizada: Flores, raízes, folhas.

Suas folhas e flores são utilizadas na medicina tradicional, principalmente na Região Norte do País, na forma de chás, contra hemorragias, em gargarejos contra inflamações da garganta, tosse e bronquite.

Em outras regiões são empregados contra febres, tosses, úlceras, dores diversas e inflamações.

São atribuídas a esta planta propriedades diuréticas adstringentes, anti-desinterica, febrifuga, laxativa, anti-hemorrágica, vulneraria e antiblenorragica.

Modo de usar: 
Infusão de flores, raízes e folhas (beber e gargarejos). 5 gramas em um copo de água fervente.


Nativos da Guiana Francesa, utilizam as vagens contra infecções pulmonares e a infusão dos grãos (sementes) como diuréticos.

São encontrados na sua composição como elementos ativos ureases, citisina, carboidratos, proteínas, sais minerais e vitaminas.

Seus grãos contém 20% de proteínas, 1,2% de lipídeos e cerca de 63% de carboidratos.

As vagens contém fitoesteroides, flavonas, antraquinonas e triterpenos.

Utilização na Culinária

Feijão guandu com pimentões e especiarias 

1 xícara de feijão guandu seco2 folhas de louro2 colheres (sopa) de azeite ou óleo3 dentes de alho micropicado
Meia cebola picada
1 colher (chá) de cúrcuma em pó (açafrão-da-terra)
Meia pimenta dedo-de-moça vermelha sem sementes, finamente picada
Meia pimenta dedo-de-moça verde sem sementes, finamente picada
4 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
1 tomate bem vermelho e firme sem pele, picado
1 colher (chá) de sal ou a gosto
½ colher (chá) de sementes de coentro
½ colher (chá) de sementes de cominho
½ colher (chá) de sementes de feno-grego (opcional)
5 grãos de pimenta-do-reino preta
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

4 colheres (sopa) de pimentão verde picado

1 cravo-da-índia

Lave bem o feijão guandu e leve ao fogo com 2 xícaras de água. 

Quando ferver, escorra, descarte a água, coloque os grãos na panela de pressão e cubra com 5 xícaras de água quente e junte as folhas de louro. 

Tampe a panela e leve ao fogo. 

Quando a válvula começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por meia hora. 

Tire do fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela. 

Se precisar, cozinhe mais um pouco. 

Os grãos precisam estar macios. Reserve. À parte, aqueça o azeite e refogue nele o alho e a cebola, até começarem a dourar. 

Junte a cúrcuma, as pimentas, pimentões, tomate, o sal e refogue por 1 minuto. 

Junte o feijão reservado com o caldo que restou. 

Se for preciso, junte mais água quente.

Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até os pimentões estarem bem macios. 

Por fim, doure numa frigideira rapidamente o coentro, cominho, feno-grego, cravo e pimenta-do-reino e triture bem.

Junte ao feijão e misture. 

Prove e corrija o tempero e o caldo, se necessário. 

Desligue o fogo, coloque o cheiro verde e sirva com arroz.

Pesquisa pela USP com o Guandu 

Casca de laranja ou de maçã e uma espécie selvagem de feijão podem ser a resposta fácil e natural para dois males difíceis de ser controlados: o diabetes e as altas taxas de colesterol (gordura) no sangue.
Os efeitos de substâncias extraídas desses alimentos estão sendo estudados pela equipe de pesquisadores da USP em Piracicaba (170 km a noroeste de São Paulo).
O feijão guandu, espécie resistente que nasce sem o auxílio de adubos e aparece entre plantações de outras culturas, está sendo testado -e apresentando bons resultados- no controle do diabetes.
O diabetes é uma doença crônica que ocorre quando a insulina, substância produzida no pâncreas que envia glicose (açúcar) do sangue para as células, não funciona ou não existe em quantidade suficiente. A glicose, então, se acumula no sangue.
As pesquisas com o guandu, iniciadas em 1979, estão em fase final. Testado em ratos com altas taxas de açúcar no sangue, o extrato do guandu verde baixou os níveis de glicose de 400 mg/dl para 92 mg/dl. Os níveis normais de açúcar no sangue vão de 80 mg/dl a 100 mg/dl. O diagnóstico de diabetes é positivo para níveis acima de 125 mg/dl.
"Esses resultados são muito melhores do que esperávamos. Com certeza vamos repeti-los em humanos", afirma Jocelen Salgado, coordenadora das pesquisas.
Além de baixar o nível de glicose no sangue, o guandu também equilibrou as taxas de colesterol e triglicerídeos (gorduras), de creatinina e de uréia (indicadores do funcionamento do metabolismo das proteínas).
Tudo isso sem efeitos colaterais, a não ser que sejam ingeridos em excesso, dizem os pesquisadores.
Um protocolo para pesquisas com o guandu em humanos, que devem começar em cerca de um mês, já foi firmado. Dentro de seis meses devem surgir os primeiros resultados.

Colesterol

O experimento que mostrou bons resultados na redução da taxa de colesterol foi feito com a pectina, uma substância retirada das cascas da laranja e da maçã.
A pectina está sendo testada em pacientes com taxas muito elevadas de colesterol no sangue, difíceis de ser tratadas com remédios. Quem tem altas taxas de colesterol é mais propenso a problemas cardíacos.
Segundo Jocelen, a pectina aumenta a produção de lipoproteínas que tiram o colesterol do sangue, eliminando-o pelo intestino. Com isso, o colesterol baixa.
Embora os resultados sejam animadores, os pesquisadores ainda não sabem explicar como o guandu e a pectina diminuem as taxas de glicemia e de colesterol.
Esse é o tema dos próximos estudos do grupo, que desenvolve duas linhas de pesquisa -efeitos terapêuticos dos alimentos e fontes alternativas de alimentação. Todos os estudos constam de trabalhos de mestrado, doutorado ou pós-doutorado.
Na linha de alimentação terapêutica, os principais produtos são os concentrados nutricionais que fazem engordar ou emagrecer, além de outras substâncias cujos estudos ainda estão em fase inicial. 

Fontes Pesquisadas
http://www1.folha.uol.com.br/fsp/1997/9/07/cotidiano/35.html